Шишињата од грозје со различни форми и бои не само што содржат вкусно вино, туку и одстрана ни откриваат многу информации за виното. Оваа статија ќе започне од потеклото на црвеното вино и ќе го сподели развојот на целото шише црвено вино.
Пред да разговараме за развојот на шишињата со црвено вино, ајде накратко да разговараме за историјата на развојот на цели девет илјади години црвено вино. Виното откриено во Иран околу 5400 п.н.е. се сметало за едно од најраните варени вина во светот, но откритието на вино во урнатините на Џиаху во Хенан го преработи овој запис.Според сегашните наоди, кинеската историја на пиво е повеќе од 1000 години порано од онаа на странските земји.Односно, локалитетот Џиаху, важен локалитет во раниот неолит во Кина, исто така е рана работилница за производство на вино во светот.По хемиска анализа на талогот на внатрешниот ѕид на керамиката откопан на локацијата Џиаху, беше откриено дека луѓето во тоа време правеле ферментирано оризово вино, мед и вино, а исто така ги складирале во грнчарски садови. Во Израел, Грузија, Ерменија, Иран и други земји, пронајдена е серија на голема опрема за подготовка на керамика од 4000 година п.н.е.Во тоа време, луѓето ја користеле оваа закопана опрема за да варат вино;До денес, Грузија сè уште користи контејнери во земјата за производство на вино, кое генерално се нарекува КВЕВРИ. На плочата на античкиот грчки Пилос од 1500 до 1200 година п.н.е., многу информации за винова лоза и вино често се запишуваат со линеарни знаци од класа Б. (старо грчки).
121 година п.н.е. се нарекува година на Опимијан, што се однесува на најдобрата винска година во златното доба на антички Рим.Се вели дека ова вино се уште може да се пие и по 100 години. Во 77 година, Плиниј Постариот, енциклопедиски писател во антички Рим, ги напишал познатите фрази „Вино веритас“ и „Во виното има вистина“ во својата книга „Природна историја“. “.
Во текот на 15-16 век, виното обично се флаширало во порцелански садови, а потоа повторно се ферментирало за да се добијат меурчиња;Овој стил на Кремант е прототип на француско пенливо вино и англиски јаболковина. На крајот на 16 век, со цел да се спречи виното да се расипе за време на транспортот на долги растојанија, луѓето генерално го продолжиле неговиот живот со додавање алкохол (метод на засилување).Оттогаш, познатите збогатени вина како Порт, Шери, Мадеира и Марсала се направени на овој начин. Во 17 век, со цел подобро да се зачува Портер, Португалците станаа првата земја што го популаризираше стаклено шише вино, инспирирано од двете уво тегла со вино запишано во историски записи.За жал, стакленото шише во тоа време можело да се постави само вертикално, па дрвениот затворач лесно се напукнал поради сушењето и на тој начин го изгубил ефектот на запечатување.
Во Бордо, 1949 година беше многу добра година, која беше наречена и гроздобер на векот. Во 1964 година се роди првата светска вина во вреќичка. Првата изложба на вино во светот се одржа во 1967 година во Верона. , Италија.Во истата година, првиот механизиран жетвар во светот беше официјално комерцијализиран во Њујорк. Во 1978 година, Роберт Паркер, најавторитетниот вински критичар во светот, официјално го основаше списанието The Wine Advocate, а неговиот систем за стотина марки исто така стана важна референца. за потрошувачите да купат вино.Оттогаш, 1982 година е пресвртница за брилијантните достигнувања на Паркер.
Во 2000 година, Франција стана најголем светски производител на вино, а потоа следува Италија. Во 2010 година, Каберне Совињон стана најраспространетата сорта на грозје во светот. Во 2013 година, Кина стана најголем светски потрошувач на суво црвено вино.
По воведувањето на развојот на црвеното вино, ајде да зборуваме за развојот на шишињата со црвено вино. Претходник на стаклено шише е грнчарско тенџере или камен сад.Тешко е да се замисли како древните луѓе истурале чаши вино со несмасни глинени садови.
Всушност, стаклото било откриено и користено уште во римско време, но стаклените садови во тоа време биле исклучително скапоцени и ретки, што било многу тешко за фалсификување и кревко.Во тоа време, благородниците внимателно го сметаа тешко достапниот стакло како врвна оценка, а понекогаш дури и го завиткуваа во злато.Излегува дека она што го игра Западот не е злато инкрустирани со жад, туку злато инкрустирани со „стакло“!Ако користиме стаклени садови за да содржи вино, тоа е неверојатно како шишињата направени од дијамант.
Виното откриено во Иран околу 5400 п.н.е. се сметало за едно од најраните варени вина во светот, но откритието на вино во урнатините на Џиаху во Хенан го преработи овој запис.Според сегашните наоди, кинеската историја на пиво е повеќе од 1000 години порано од онаа на странските земји.Односно, локалитетот Џиаху, важен локалитет во раниот неолит во Кина, исто така е рана работилница за производство на вино во светот.По хемиска анализа на талогот на внатрешниот ѕид на керамиката ископана на локацијата Џиаху, беше откриено дека луѓето во тоа време правеле ферментирано оризово вино, мед и вино, а исто така ги складирале во грнчарски садови. XVII век, кога бил откриен јаглен.Термичката ефикасност на јагленот е повисока од онаа на оризовата слама и сламата, а температурата на пламенот лесно може да достигне повеќе од 1000 ℃, така што цената на процесот на фалсификување стакло станува сè помала и помала.Но, стаклените шишиња сè уште се ретки предмети што може да ги види само високата класа на самиот почеток.(Навистина сакам да носам неколку шишиња вино низ 17 век за да заменам за златни мозолчиња!) Во тоа време виното се продаваше на големо.Луѓето со добри економски услови може да имаат стаклено шише од предците.Секогаш кога сакале да се напијат, го земале празното шише и оделе на улица да земат 20 центи вино!
Најраните стаклени шишиња се формирани со рачно дување, така што шишето ќе има голема случајност во форма и капацитет со техничкото владеење и виталниот капацитет на секој производител на шишиња.Тоа е токму затоа што големината на шишињата не може да се унифицира.Долго време не смеело виното да се продава во шишиња, што би довело до нефер трансакции. Порано кога дувавме шишиња ни требаа две соработки.Едно лице го натопува едниот крај од долгата цевка отпорна на високи температури во растворот од врело стакло и го дува растворот во калап.Помошник го контролира прекинувачот за мувла од другата страна.На полупроизводите што излегуваат од вака од калапот сè уште им е потребна подлога или им требаат двајца луѓе за соработка.Едното лице користи метална шипка отпорна на топлина за да го држи дното на полупроизводите, а другото лице го ротира телото на шишето додека дното на шишето прави униформа и соодветна големина на основата.Оригиналниот облик на шишето е низок и склон, што е резултат на центрифугалната сила кога шишето се раздува и се ротира.
Од 17 век, обликот на шишето многу се променил во следните 200 години.Обликот на шишето се промени од краток кромид во грациозна колона.Сумирајќи, една од причините е што постепено се зголемува производството на вино, а виното може да се чува во шишиња.За време на складирањето, беше откриено дека тие рамни млад кромид заземаат голема површина и не се погодни за складирање, а нивната форма треба дополнително да се подобри;Второ, луѓето постепено открија дека виното складирано во шишето ќе биде подобро од виното штотуку сварено, што е ембрионски облик на модерната теорија за „зреење на виното“.Складирањето во шише стана тренд, па обликот на шишето треба да служи за удобно сместување и заштеда на простор.
Во ерата на дување стаклени шишиња, волуменот главно зависи од виталниот капацитет на вентилаторот за шишиња.Пред 1970-тите, волуменот на шишињата со вино варира од 650 ml до 850 ml.Шишињата од бургунд и шампањ се генерално големи, додека шери и други збогатени шишиња вино се обично мали.Дури во 1970-тите, Европската унија го обедини обемот на шишиња вино, од кои сите беа заменети со 750 ml. Во историјата, волуменот на стандардните шишиња вино не беше униформен.До 1970-тите, Европската заедница ја одредуваше големината на стандардните шишиња за вино од 750 ml со цел да ја промовира стандардизацијата.Во моментов, стандардните шишиња од 750 ml се општо прифатени во светот.Пред тоа, шишињата Бургундија и Шампањ беа малку поголеми од оние на Бордо, додека шишињата шери обично беа помали од оние на Бордо.Во моментов, стандардното шише во некои земји е 500 ml.На пример, унгарското слатко вино Токаи се полни во шишиња од 500 ml.Покрај стандардните шишиња, има и шишиња помали или поголеми од стандардните шишиња.
Иако најчесто користените стандардни шишиња се од 750 ml, постојат одредени разлики во описот и големината на шишињата со други капацитети помеѓу Бордо и Шампањ.
Иако обемот на шишињата со вино е унифициран, нивните форми на телото се различни, честопати претставувајќи ја традицијата на секој регион.Формите на шишиња на неколку вообичаени фигури се прикажани на сликата.Затоа, не ги игнорирајте информациите дадени од типот на шишето, што често е навестување за потеклото на виното.На пример, во земјите од Новиот свет, вината направени од Пино Ноар и Шардоне често се ставаат во шишиња од Бургундија како потеклото;На ист начин, повеќето од светските суви црвени вина Каберне Совињон и Мерло се спакувани во шишиња од Бордо.
Обликот на шишето понекогаш е навестување на стил: сувото црвено на Риоха може да се приготвува со Tempranillo или Kohena.Ако има повеќе Tempranillo во шишето, производителите имаат тенденција да користат облици на шишиња слични на Бордо за да ги протолкуваат неговите силни и моќни карактеристики.Ако има повеќе гербери, тие претпочитаат да користат облици на шишиња од Бургундија за да ги изразат неговите нежни и меки карактеристики.
Гледајќи овде, како белците кои првично биле ентузијасти за виното, тие сигурно се онесвестиле безброј пати.Бидејќи мирисот и вкусот на виното имаат потреба од одредени барања за сетилото за мирис и вкус, што бара долго време на учење и талент за почетникот.Но, не грижете се, нема да зборуваме за „позата“ на мирисање на арома и препознавање на виното.Денес, ви го претставуваме почетниот дебитант за вино мора да добие брза сушена роба!Тоа е да се идентификува виното од обликот на шишето!Внимание: Покрај улогата на складирање и шишињата за вино, исто така, имаат одредено влијание врз квалитетот на виното.Следниве се најпопуларните видови шишиња за вино:
1.Бордо шише
Бордо шише прави раменици.Шишињата со различни бои содржат различни видови вино.Бордо шишиња имаат рационализирани страни, широки раменици и три бои: темно зелена, светло зелена и безбојна: суво црвено во темно зелени шишиња, суво бело во светло зелени шишиња и слатко бело во бели шишиња. често се користи од страна на трговците со вино во земјите од Новиот свет за да се чуваат вина од мешан стил на Бордо, а италијанските вина како што е Chianti исто така најчесто се користат за чување шишиња од Бордо.
Вообичаената форма на шишето на шишето Бордо, со широко рамо и цилиндрично тело, го отежнува излевањето на талогот. Две вина со висок обем на производство и продажба во светот, Каберне Совињон и Мерло, сите користат шишиња од Бордо.Во Италија, шишето е исто така широко користено, како што е современото вино Chianti.
Бидејќи овој вид шише вино е вообичаен и лесен за флаширање, складирање и транспорт, тој е широко омилен кај винариите.
2.Бургундија шише
Бургундија шишето е најпопуларното и најкористеното шише вино покрај шишето Бордо.Шише од бургунд се нарекува и шише со коси рамо.Нејзината линија на рамената е мазна, телото на шишето е тркалезно, а телото на шишето е густо и цврсто.Бургундија шише главно се користи за да се одржи Пино Ноар, или црвено вино слично на Пино Ноар, како и бело вино од Шардоне.Вреди да се спомене дека овој вид на дијагонално шише за рамо, популарно во долината Рона во Франција, исто така има сличен облик на шишето Бургундија, но телото на шишето е малку повисоко, вратот е потенок и обично шишето е врежано. рамо и исправен облик на тело ги потсетуваат луѓето на постарите европски господа.Куќиштето на шишето има силно чувство за насочување, тесно рамо, тркалезно и широко тело и жлеб на дното.Вината обично содржани во шишиња од Бургундија се Шардоне и Пино Ноар од земјите од Новиот свет.Некои вина со полно тело, како што е Бароло во Италија, користат и шишиња од Бургундија.
3.Алзас шише
Витка и витка, како француска русокоса со добра фигура.Шишето во оваа форма има две бои.Зеленото тело се вика шише Алзас, а кафеавото тело е шише Рајна, а на дното нема жлеб!Виното содржано во овој тип шишиња вино е релативно разновидно, почнувајќи од суво до полусуво до слатко, што може да се идентификува само со етикетата на виното.
4. Шише шампањ
Широкото тело со наведнати раменици е слично на она на бургундско шише, но е поголемо, како крупен чувар.На дното на шишето обично има длабока вдлабнатина, која треба да го издржи огромниот притисок генериран од процесот на карбонизација во шишето шампањ.Основното пенливо вино е спакувано во ова шише, бидејќи овој дизајн може да го издржи високиот притисок во пенливото вино
Повеќето модерни шишиња вино имаат потемни бои, бидејќи темната средина ќе го избегне влијанието на светлината врз квалитетот на виното.Но, дали знаете дека причината зошто стакленото шише на почетокот имаше боја беше едноставно беспомошниот резултат што луѓето не можеа да ги извлечат нечистотиите во стаклото.Но, има и примери на проѕирни шишиња, како што се повеќето светло розеви, за да можете да ја видите пред да го отворите шишето.Сега виното што не треба да се чува обично се чува во безбојни шишиња, додека обоените шишиња може да се користат за складирање на старо вино.
Поради температурата на фалсификуваното стакло во различни региони, шишињата во повеќето региони покажуваат различни бои.Кафеавите шишиња може да се најдат во одредени региони, како што се Италија и Рајнска област во Германија.Во минатото, боите на шишињата на германската Рајнска област и Мозел беа многу различни.Рајнска област имаше тенденција да биде кафеава, додека Мозел имаше тенденција да биде зелена.Но, сега се повеќе германски трговци со вино користат зелени шишиња за пакување на виното, бидејќи зеленото е поубаво?Можеби е така!Последниве години се пржи уште една боја, односно „боја на мртви листови“.Ова е боја помеѓу жолта и зелена.Прво се појави на пакувањето на белото вино Шардоне од Бургундија.Додека Шардоне оди низ светот, дестилериите во другите региони исто така ја користат оваа боја на мртвите листови за да го пакуваат своето вино.
Се надевам дека овој напис може да ви помогне подобро да ја разберете историјата на црвеното вино и развојот на шишињата со црвено вино
Време на објавување: 27 август 2022 годинаДруг блог
